Resep Sup Ayam Khas Bima ~ NTB

Bahan :
1 ekor ayam kampung betina
5 siung bawa merah ~ iris tipis
2 tangkai Daun seledri ~ potong 1 cm
2liter air

Bumbu yang dihaluskan :
1 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdt merica bubuk
3 sdt garam



Cara Membuat :
1. Rebus ayam kampung sampai setengah empuk
2. Masukkan bawang merah iris dan bumbu yang dihaluskan
3. Masak ayam sampai empuk - angkat.
4. Sajikan dengan hangat taburi daun seledri dan bawang merah goreng (pelengkap).

Resep Sayur Asem

Bahan :
2 buah jagung ~ potong-potong
8 tangkai kacang panjang ~ potong-potong
200 gram daun melinjo muda ~ siangi
200 gram biji melinjo
1 buah labu siam ~ potong kotak
2 buah asam muda
2 lembar daun salam
2cm lengkuas ~ memarkan
1,5 liter air
2 sdm gula merah serut
3 sdm air asam jawa


Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus air, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas ~ ambil airnya dan masukkan kembali.

2. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam dan lengkuas.

3. Setelah mendidih masukkan jagung, setelah jagung matang masukkan labu siam dan buah melinjo, kemudian masukkan kacang panjang, daun melinjo hingga matang. Angkat

4. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin dan sambel terasi.

Resep Sop Iga

Bahan :
750gram Iga sapi ~ potong-potong
1liter air
6 lembar daun jeruk
2sdt garam
1buah biji pala
2cm jahe ~ memarkan
1sdt air jeruk nipis
1 batang daun seledri

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri ~ sangrai
1sdt merica bubuk


Cara Membuat :
1. Rebus iga sapi hingga lunak

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan ke dalam panci iga sapi yang direbus, tambahkan garam, biji pala, daun jeruk,jahe, air jeruk nipis. Masak sebentar dan angkat.

3. Sajikan dengan hangat taburkan dengan irisan bawang goreng.

Baca Juga :

• Resep Mie Kocok Bandung
• Resep Empal Genthong Cirebon
• Resep Soto Betawi

Resep Sop Daging

Bahan - bahan :

500gram daging sapi bagian betis

1liter air

2buah wortel potong dadu

2 buah kentang potong dadu

100 gram buncis iris

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 buah tomat potong 8bagian

2 batang daun bawang

2 batang daun seledri

1 biji pala - memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1sdt merica bubuk

1sdm garam

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, angkat dan potong - potong

2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang dihaluskan

3. Masukkan bumbu yang ditumis dan aduk rata, kemudian masukan kentang dan wortel sampai matang, tambahkan irisan tomat.

4. Angkat dan sajikan dengan hangat dengan taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang dan seledri

Baca juga :

• Resep Sop Iga
• Resep Empal Genthong Cirebon
• Resep Gulai Kaki Sapi

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan :
300 gram daun singkong muda rebus matang
500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 ml air
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 batang kecombrang (kembang honje) ~ iris halus
1 cm jahe ~ geprak
1 cm lengkuas ~ geprak
1 batang daun sereh
2 sdm minyak goreng untuk menumis


Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah
1/2 sdt teh jinten
1/2 sdt merica bubuk
2sdt garam
1cm kunyit
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Daun singkong dicuci bersih - rebus sampai matang, peras dan iris.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan masukkan daunsalam, daun jeruk, daun sereh, lengkuas, jahe dan irisan kecombrang.

3. Masak daun singkong hingga mendidih, masukkan bumbu yang ditumis dan santan.

4. Masak hingga bumbu merata dan sajikan dengan hangat.

5. Untuk pelengkap boleh ditaburi ikan teri goreng.